Технологическая революция в тарелке риса незаметно меняет наши обеденные столы, и в основе этой трансформации лежит технология двухшнековой экструзии, которая переопределяет концепцию «основного продукта питания».
На полках супермаркетов видные позиции-потихоньку занимают саморазогревающиеся полуфабрикаты из риса. Разорвите упаковку, добавьте воды и подождите-через несколько минут вы сможете наслаждаться дымящимся горячим рисом. За этим стоит крупная инновация в современной пищевой промышленности: технология искусственного риса. В отличие от «пластикового риса», о котором ходят слухи в Интернете, настоящий искусственный рис представляет собой обогащенную питательными веществами пищу, изготовленную из натуральных зерен посредством технологической реструктуризации.
01 Фундаментальные различия: инновации в сырье и процессах
Основное различие между искусственным рисом и настоящим рисом заключается в природе сырья и процессах производства. Настоящий рис получают непосредственно из риса-сырца, обработанного с помощью традиционных этапов, таких как шелушение и полировка,-дар природы.
С другой стороны, искусственный рис представляет собой инновационное достижение в области пищевых технологий.-он использует натуральные зерна в качестве основного сырья и восстанавливается с помощью современных технологий пищевой промышленности.
Различия в производственных процессах еще более значительны:
Обработка сырья: натуральный рис требует только удаления шелухи и некоторого количества отрубей; Искусственный рис требует измельчения зерен в порошок и смешивания его с такими ингредиентами, как кукурузный крахмал и порошок конжака.
Технология формования. Для изменения формы рисовых зерен используется технология экструзии при высокой-температуре и высоком-давлении. Этот процесс требует точного контроля со стороны специального оборудования.
Обогащение питательных веществ: в процессе производства в искусственный рис можно добавлять питательные вещества, такие как витамин B1, кальций и лизин, чтобы компенсировать дефицит питательных веществ в натуральном рисе.
02 Производственный процесс: технология меняет форму зерна
Создание искусственного риса — это точная практика пищевой инженерии. Этот процесс — нечто большее, чем простое смешивание и прессование; он включает в себя проект системной инженерии, объединяющий несколько дисциплин. Профессиональная производственная линия Shandong Intelligent Equipment Co., Ltd. воплощает этот процесс.
